Vier nationale feestdagen: Verwen je gasten met unieke gerechten

De warme zomerdagen maken binnenkort plaats voor de regenachtige herfstdagen. Wanneer je aan herfst denkt, denk je waarschijnlijk aan Halloween, pompoenen en dierendag. Dit seizoen geeft je de kans om als horeca-ondernemer je gasten te verrassen met gerechten en menu’s die passen bij deze sfeer van het jaar, knus maar met een touch of spookiness!

Daarnaast heeft oktober een aantal nationale themadagen waarbij je creatief te werk kan gaan. Denk hierbij aan speciale menu’s voor dit soort dagen of cocktails/ drankjes die bij deze themadagen passen.

We hebben vier nationale themadagen uitgekozen waarvan horecazaken kunnen profiteren. Hieronder vallen, Dierendag, Nationale Krokettendag, Nationale dag van de Vlaai en Halloween. Daarnaast zijn er nog een aantal leuke tips bijgevoegd hoe je deze themadagen kan indelen ;).

Dierendag- 4 oktober

Bij Dierendag zetten we onze harige vrienden graag in het zonnetje. Alhoewel Dierendag niet zo een-twee-drie aantrekkelijk lijkt als themadag voor een horecazaak, kan je deze dag op een creatieve manier benutten.

• Een trouwe viervoeter-brunch De diertjes krijgen een uitgebreid menu, wat geheel diervriendelijk is. Denk hierbij aan doggie donuts, frosty paws of een snuffelplankje. Alles is diervriendelijk en de honden krijgen hun eigen bord. Zo kunnen de gasten gezellig brunchen met hun eigen huisdier.

• Menu met dierennamen Dierendag kan je ook toepassen in het menu, bijvoorbeeld voor de kinderen. Hierbij een aantal voorbeelden: panda pannenkoek, schildpad spaghetti, panter pizza. Dit geeft een extra leuke touch aan het menu!

• Donaties voor asiels Met Dierendag denk je aan alle dieren, ook de dieren die helaas geen fijn huisje hebben. Door dit soort donatie boxen neer te zetten kunnen gasten een kleine donatie doen voor een plaatselijk asiel. Deze dag zorgt ervoor dat gasten meer betrokken zijn bij asieldiertjes.

Nationale Krokettendag- 9 oktober

De kroket is één van de meest iconische snacks waar Nederland bekend om staat! De Nationale Krokettendag is tot stand gekomen naar aanleiding van het Krokettenboek van Johannes van Dam, hij schreef het boek omdat hij vond dat de kroketten meer respect verdienden. Daar zijn wij het helemaal mee eens! Daarom vinden wij ook dat deze nationale dag zeker in het lijstje thuishoort. Dit is de reden dat deze nationale dag niet mag ontbreken op de kalender van elke horecazaak. Hieronder staan een aantal ideeën om de kroket op een creatieve manier in de spotlight te zetten:

• Krokettenproeverij Als horecazaak kan je een krokettenproeverij organiseren waarbij je verschillende soorten kroketten kan serveren. Hierbij zijn de traditionele kroketten zeker belangrijk, denk aan rundvlees- en garnalenkroketten. Daarnaast kan je kiezen voor wat meer bijzondere smaken zoals truffelkroketten of kaaskroketten. Bij elke kroket kan je ook een sausje bedenken die de smaaksensatie van de kroketten nog meer naar boven kan halen.

• Internationale kroketten Naast de traditionele kroketten kan je nadenken om aan de kroket een internationale draai te geven. Denk hierbij aan verschillende keukens. Je kan de kroketten verwerken in internationale gerechten of je kan een kroket ontwerpen met ingrediënten van bijvoorbeeld de Aziatische keuken.

• Zoete kroketten De kroket staat bekend om zijn hartige vulling, maar je kan er ook een twist aan geven en een zoete kroket serveren. Denk hierbij aan een krokante buitenkant met een zoete vulling, zoals chocolade of een appelmix. Dit kan worden geserveerd met een bolletje ijs en slagroom. Hierdoor kan je de gasten blijven verrassen met jullie culinaire creativiteit uit de keuken!

Nationale dag van de Vlaai- 25 oktober

Het zuidelijke deel van Nederland staat om één ding heel bekend, de vlaai! Deze lekkernij gaat goed gepaard met koffie en een goede dot slagroom. Het komt in allerlei smaken en varianten, waardoor het voor iedereen geschikt is! Hierdoor heeft Maastricht 25 oktober ook uitgeroepen tot de Nationale dag van de Vlaai. Het is daarom niet meer dan normaal dat je een goed ‘Limburgs’ stuk vlaai pakt op deze dag! Hieronder weer een aantal ideeën om deze dag op een creatieve manier in de spotlight te zetten:

• Speeddate met vlaaien Je kan een vlaaien buffet organiseren waarbij gasten verschillende soorten vlaaien kunnen proeven. Als het ware een soort speeddate met stukjes vlaai. Hierbij kunnen je gasten hun eigen voorkeuren matchen aan een stuk vlaai.

• Vlaaien cocktails Daarnaast kan je cocktails maken die geïnspireerd zijn op vlaaien. Denk hierbij aan een kersenvlaai met een romige en/ of fruitige likeur om de smaaksensatie van een vlaai na te bootsen. Ook kan je romige cocktails maken die lijken op rijstenvlaai.

• Vlaaien high tea Als laatste kan je ook een vlaaien high tea organiseren. Hier kunnen je gasten vlaaien eten in combinatie met kleine broodjes, scones en thee. Alles wat je nodig hebt bij een high tea. De kleine vlaaitjes staan in het middelpunt en daarom moet er wel een grote variatie aan vlaaien aanwezig zijn!

Halloween- 31 oktober

Halloween is een dag waarop mensen de doden herdenken, het betekent “de avond voor Allerheiligen”. Dat werd voorheen vooral gedaan op begraafplaatsen, maar is tegenwoordig meer een reden voor een feestje. In veel landen wordt Halloween groots gevierd. Door de jaren heen is Halloween ook steeds interessanter geworden in Nederland en daardoor ook voor de horeca. Zo worden er steeds meer festivals en feestjes gegeven tijdens Halloween. Des te beter dat je rondom deze dag je menu en interieur een beetje aanpast naar iets duisters!

• Griezelig menu Hierbij kan je een menu net een extra touch-up geven, waardoor het net wat griezeliger overkomt. Denk hierbij aan bloederige tomatensoep. Of juist ingrediënten die de gerechten griezeliger maken en kan je gebruik maken van rode of zwarte kleurstof.

• Halloween cocktails Voor dit thema kan je ook verschillende ‘griezelige’ cocktails op de kaart zetten. Denk hierbij aan Bloody Mary, Halloween cocktail, Duivelse martini, Black Widow Cocktail en Halloween Heksendrankje.

• Pumpkin specials Pompoen is het meest voorkomende ingrediënt van Halloween. Hierdoor is het leuk om dit ingrediënt ook zeker toe te passen in je menu. Denk hierbij aan pompoensoep, pompoen cocktails en pompoentaart.

Met deze tips zijn wij er zeker van dat de horeca het beste uit oktober haalt en dat we de warme zomeravonden iets minder gaan missen!