in: Management

11 maart, 2020

Coronavirus: gevolgen voor horeca

Het is nog geen twee weken dat de eerste Nederlander werd besmet met het coronavirus, maar het virus verspreidt zich in een zorgwekkend snel tempo. Inmiddels dragen 503 Nederlanders het coronavirus en het aantal besmettingen loopt dagelijks op.

Naast de gezondheidsrisico’s heeft het virus ook economische gevolgen. Twee van de sectoren die het eerste worden geraakt zijn de horeca en het toerisme. In Brabant zijn alle grote evenementen afgelast, in Amsterdam ging de bezettingsgraad van hotels met 30% naar beneden en de Koninklijke Horecavereniging Nederland slaat nu al alarm.

Naar alle verwachting zal het coronavirus zich de komende weken verder verspreiden en vallen er meer gevolgen voor de horeca. In dit artikel leggen we uit wat het coronavirus betekent voor jouw horecazaak en hoe jij je de problemen kan voorkomen.

  1. Kan de overheid mij dwingen om mijn zaak te sluiten?
  2. Moet ik zelf besluiten om mijn zaak te sluiten?
  3. Moet ik huur betalen als mijn zaak wordt gesloten?
  4. Wordt het coronavirus overgedragen door voedsel en drank?
  5. Hoe kan ik een werktijdverkorting aanvragen?
  6. Kan ik me verzekeren tegen de gevolgen van het coronavirus?
  7. Kan ik mijn werknemers verlof- en vakantiedagen laten opnemen?
  8. Als er een quarantaine komt, moet ik mijn werknemers dan doorbetalen?
  9. Hoe kan ik mijn werknemers het beste informeren?
  10. Ik denk dat één van mijn gasten besmet is met het coronavirus, wat kan ik doen?
  11. Welke hygiënemaatregelen moet ik treffen?
  12. Wat moet ik doen als al mijn reserveringen worden afgezegd?
  13. Hoe kan ik op de hoogte blijven?

Kan de overheid mij dwingen om mijn zaak te sluiten?

In het geval van rampen, uitzonderlijke toestanden en epidemieën mag de overheid noodmaatregelen treffen om het land te beschermen.

Als het coronavirus zich verder verspreidt, wat helaas waarschijnlijk is, kan het gebeuren dat jij verplicht wordt om je zaak tijdelijk te sluiten. Dat is eerder deze week al gebeurd in Brabant, toen op last van overheid alle grote evenementen en concerten geannuleerd werden.

Houd er rekening mee dat dit plotseling kan gebeuren en dat de kosten dan hoog kunnen oplopen. Je moet namelijk de huur, het personeel en de vaste lasten gewoon doorbetalen, terwijl je geen omzet meer kan draaien. Denk daarom op tijd na over het aanvragen van een werktijdverkorting (lees hieronder meer).

Moet ik zelf besluiten om mijn zaak te sluiten?

Het is verstandig om je te behoeden voor het coronavirus en om je gasten en klanten te beschermen. Voorlopig raadt het RVIM echter af om je zaak te sluiten of een evenement af te lassen – tenzij de overheid je hiertoe dwingt.

De reden is dat het virus nog niet door het hele land verspreid is en dat de kans op een besmetting vooralsnog beperkt blijft. Als de situatie escaleert kan er een punt ontstaan waarop het goed is om je zaak tijdelijk te sluiten, maar dit zullen de overheid en RVIM dan zelf aangeven in het nieuws en op deze informatiepagina.

Voor die tijd doe je er goed aan om de hygiëne aan te scherpen en je personeel te blijven informeren.

Moet ik huur betalen als mijn zaak wordt gesloten?

Helaas moet je de huur gewoon blijven betalen, ook als de overheid je verplicht om jouw zaak te sluiten. In een gangbaar huurcontract zijn namelijk geen voorwaarden opgenomen over een noodsituatie, die jou eventueel zouden vrijstellen van de huur. Daarnaast worden de misgelopen kosten gezien als een onderdeel van jouw ondernemersrisico.

Wordt het coronavirus overgedragen door voedsel en drank?

Volgens wetenschappers wordt het coronavirus voornamelijk overgedragen via de lucht en lichamelijk contact. De overdracht vindt niet (of héél onwaarschijnlijk) plaats via consumptiegoederen.

Daarom hoef jij je geen zorgen te maken over je inkopen en leveranciers. Het kan wel verstandig zijn om andere hygiënemaatregelen te nemen en om je personeel en gasten daarvan op de hoogte te brengen (zie hieronder).

Ook is volgens het RVIM de kans erg klein dat het coronavirus wordt overgedragen door contant geld.

Hoe kan ik een werktijdverkorting aanvragen?

Je kan een werktijdverkorting aanvragen in buitengewone omstandigheden, bijvoorbeeld bij een ramp, noodtoestand of tijdens een epidemie (opgenomen in artikel 8 van Buitengewoon Besluit Arbeidsverhoudingen). Omdat het coronavirus onder de uitzondering valt kan je als werkgever hiermee veel geld besparen.

Met de werktijdverkorting mag jij je werknemers minder laten werken, óók als ze een vast contract hebben. De uren die ze niet werken worden dan betaald vanuit de WW, zodat jij als werkgever niet hoeft op te draaien voor de loonkosten.

Wel moet er een direct verband zijn tussen de gevolgen van het coronavirus en de werkvermindering van je personeel. Voor meer informatie over de werktijdverkorting en hoe je deze kan aanvragen, kan je het beste kijken op de website van de Rijksoverheid.

Kan ik me verzekeren tegen de gevolgen van het coronavirus?

Het coronavirus heeft nu al een grote economische impact. De verwachting is dat het virus zich zal verspreiden en dat de nadelige economische consequenties verder zullen toenemen. Daardoor zullen sommige ondernemers veel inkomsten mislopen, omdat ze moeten sluiten of omdat het aantal gasten sterk zal afnemen.

In de tussentijd zit je wel vast aan de gebruikelijke kosten, zoals je huur, de loon en de vaste lasten. Hoewel het fijn zou zijn om je hiertegen te verzekeren, is dit helaas niet mogelijk. Daarom is het verstandig om te berekenen hoe lang jij het zonder inkomsten kan volhouden – en om je kosten preventief te verminderen.

Het is niet eenvoudig om je huur tijdelijk te stoppen, tenzij je verhuurder jou van de kosten wil ontzien (lees hieronder meer). Je kan ook je personeel vragen om verlof af te nemen, maar je mag dat niet afdwingen. Daarom kan je het beste de kosten preventief verlagen (bijvoorbeeld door op dit moment geen vast personeel aan te nemen) en op tijd een werktijdverkorting aan te vragen.

Kan ik mijn werknemers verlof- en vakantiedagen laten opnemen?

Je kan aan je werknemers vragen of ze verlof willen opnemen voor de dagen dat ze niet kunnen werken, maar volgens de wet kan dit verlof alleen worden opgenomen in overleg. Je kunt je werknemers hier dus niet toe dwingen.

Als je minder personeel nodig hebt door het coronavirus, bijvoorbeeld wanneer je minder reserveringen hebt of omdat je verplicht wordt om je evenementen te annuleren, doe je er beter aan om een werktijdverkorting aan te vragen (zie hierboven).

Als er een quarantaine komt, moet ik mijn werknemers dan doorbetalen?

Werkgevers zijn verplicht om hun werknemers door te betalen tijdens een quarantaine, ook als zij daar zelf op geen enkele manier verantwoordelijk voor dragen. Je zult je werkgevers dan toch moeten doorbetalen, tenzij je een werktijdverkorting aanvraagt (zie hierboven).

Als een werknemer in het buitenland in quarantaine wordt geplaatst, bijvoorbeeld in het afgesloten Noord-Italië, is het moeilijker om een werktijdverkorting aan te vragen. Het negatieve verband tussen het coronavirus en jouw bedrijf wordt namelijk een stuk minder direct, omdat het slechts een enkele werknemer betreft.

Dit kan je beter vergelijken met een situatie waarin je werknemer vast zit in het buitenland omdat zijn vlucht is geannuleerd, bijvoorbeeld vanwege het slecht weer. Dan ben je als werkgever ook verplicht om zijn loon te betalen.

Hoe kan ik mijn werknemers het beste informeren?

De Koninklijke Horecavereniging raadt het horeca eigenaren aan om hun personeel goed te informeren over de huidige stand van het coronavirus en over de nodige hygiënemaatregelen. Dit kan je het beste doen door je personeel regelmatig op de hoogte te houden van het virus en over de impact op hun werk.

Het is niet alleen belangrijk dat je personeel goed weet hoe ze hygiënisch moeten werken, maar ook dat ze de vragen van jouw gasten kunnen beantwoorden en zich goed geïnformeerd voelen over hun werktoestand. Op die manier houd jij je personeel goed op de hoogte en voorkom je paniek of een plotselinge uitval van arbeidskrachten – omdat jouw werknemers niet meer durfen te werken.

Ik denk dat één van mijn gasten besmet is met het coronavirus, wat kan ik doen?

Je mag je gasten natuurlijk vragen of ze besmet zijn, of verzoeken om hygiënisch om te gaan met je personeel en met de andere gasten. Je bent echter niet bevoegd om je gasten te laten testen op het coronavirus, dat is iets wat alleen de GGD mag afdwingen.

Als jij je zorgen maakt over je gasten en een eventuele verspreiding binnen het bedrijf, kan je dus het beste iedereen verzoeken om hun handen te wassen, in hun elleboog te niezen en zo min mogelijk lichamelijk contact te maken met anderen.

Welke hygiënemaatregelen moet ik treffen?

Als jij je restaurant, café of lunchroom niet wil sluiten, of niet kan sluiten omdat de kosten daarvan te hoog zijn, kan je overwegen om meer hygiënemaatregelen te treffen. Dan verklein je de kans op een besmetting van je gasten en personeel.

Omdat het coronavirus wordt verspreid door mensen kan je het beste:

  1. Lichamelijk contact zo veel mogelijk beperken
  2. Regelmatig je handen desinfecteren door ze te wassen met zeep
  3. Zakdoekjes gebruiken en niet hoesten of niezen in andermans richting
  4. Desinfecterend zeep plaatsen bij de toiletten

Wat moet ik doen als al mijn reserveringen worden afgezegd?

Er is geen nationale steun voor de omzet die je misloopt. Als jouw gasten hun reservering annuleren zijn de mogelijkheden dus beperkt tot jouw algemene voorwaarden.

Veel hotels en appartement hebben duidelijk vastgelegd onder welke omstandigheden je een reservering mag annuleren – en wanneer gasten alsnog moeten betalen. Als jij geen algemene voorwaarden hebt kan je niks anders doen dan de reservering annuleren en het geld retourneren.

Hoe kan ik op de hoogte blijven?

Je mag ons vragen stellen door te mailen naar jurriaan@eitje.app. Verder blijf je op de hoogte door de informatie van het RIVM, wat gaat over de noodmaatregelen en de manier waarop jij jezelf het beste kan beschermen tegen het virus.

Over ons

Eitje is een planningstool voor de horeca, waarmee je tijd bespaart en jij je werk makkelijker kan uitvoeren. Je gebruikt onze all-in-one planningstool om roosters te maken, uren te registreren, werknemers online in te werken en je personeel goed op de hoogte te houden van de ontwikkelingen in je zaak. Maar dat is pas het begin, want al onze functies helpen jou om je horecazaak beter en makkelijker te managen.

Ben jij benieuwd naar eitje? Dan geef ik je met alle plezier een online demo of een gratis proefmaand. Hit us up!

Jurriaan Schrofer
eitje

Mis nooit een update

Je kunt alleen effectief werken als je op de hoogte bent van de laatste ontwikkelingen. Ontvang daarom altijd de laatste nieuwtjes en updates direct in je inbox. Wel zo eenvoudig.